原料
龍骨: 400克左右， 蓮藕（粉藕）: 250克左右， 山藥: 150克左右， 蓮子（新鮮或干蓮子）: 新鮮蓮子60克左右，20-25顆， 鹽: 適量（小孩宜少量）
步驟
1食材準備好，肉最好沖洗或者浸泡乾淨血水，這樣有助於去除肉腥！
2鍋中水沸騰後，放入龍骨汆燙一下，撈起用水沖洗乾淨浮沫備用
3將蓮藕切片或者切成自己喜歡的形狀，山藥切段備用
4全部材料放進湯鍋中，加入大半鍋的水，材料體積：水大概是1:2的比例吧。（水多一些沒關係的，燉煮時間長，會濃縮的。）大火煮沸後，轉小火燉煮一個半小時左右。
5最後出來的湯非常清甜的，即使不放鹽也是很好喝的。喜歡鹹味的，加上少量鹽調味即可出鍋。
小技巧
1、骨頭要買新鮮些的，最好不要買冰鮮骨頭，買的時候要注意些，看龍骨的外觀。新鮮的龍骨外觀顏色鮮紅，最好好粉紅色，不能太紅或者太白。排骨味道。氣味要是比較新鮮的豬肉的味道，而且略帶點腥味。一旦有其他異味或者臭味，就不要買，容易是比較不好的龍骨。按壓龍骨。拿手指按壓龍骨，如果用力按壓，排骨上的肉能迅速地恢復原狀，如果癱軟下去則肉質就比較不好；再用手摸下龍骨表面，表面有點干或略顯濕潤而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的龍骨。用手摸起來感覺肉質緊密。 2、因為湯中有蓮藕，不適宜用鐵鍋，用鐵鍋煲出來的湯容易發黑。用陶瓷鍋或者砂鍋或者玻璃鍋都是可以的。 3、水一次加夠，中途加水湯會有腥味，相反水加多了可以煲久一點就是了。 4、骨頭湯的特點是越煮湯會越濃稠越白。 5、一般出來的湯油是很少的，如果覺得油多，可以用油濾勺輕輕撇走表面的油。
