皮蛋: 4隻， 嫩豆腐: 100g， 小米椒: 適量， 胡椒粉: 適量， 蔥姜蒜: 適量
1開水裡加少許鹽，放入嫩豆腐泡5至10分鐘；小米椒、蒜、蔥洗凈，皮蛋；
2小米椒切結、蒜切粒、切蔥花，皮蛋切塊；嫩豆腐撈出控干水，切小塊；
3放入嫩豆腐，擺上皮蛋； 取一凈碗，加入蒜粒、小米椒結、香油、生抽、香醋、白糖、胡椒粉、鹽、辣椒油調勻；
4淋在豆腐和皮蛋上，再撒上蔥花；拌勻即食。
