原料
綠豆: 適量
步驟
1食材&分量 綠豆300g、清水4000ml、白砂糖160-180g
2【一】去除澀味 ① 綠豆清洗乾淨； ② 取1000ml清水，煮至煮沸； ③ 水煮滾以後，加入洗凈後的綠豆，待水再次煮沸後撈出； ④ 綠豆撈出瀝干水分，鍋內的綠豆水倒掉；
3【二】翻滾吧綠豆 ① 取前一步驟煮好的綠豆入鍋； ② 取適量清水加入鍋中（水的量為沒過綠豆2-3cm即可）大火煮開； ③ 綠豆大火煮沸後轉中火把綠豆煮至綠豆爆開，水分快吸干（起沙的關鍵~）；
4【三】煮綠豆湯 ① 加入4000ml中剩餘的清水，煮沸； ② 撈出否在水面的綠豆皮，繼續大火煮沸15分鐘； ③ 加入適量太砂糖（建議嘗一下味道，覺得甜度不夠的可以再加入適量白糖），繼續煮15分鐘左右； ④ 熄火，放冷後放入冰箱冷藏保存（冷藏可保存3天）
