韭菜: 1小把， 茄子: 2個， 雞蛋: 3個
1將韭菜切碎備用、
2加入適量鹽，植物油，生抽，香油，雞蛋，蔥攪勻
3將茄子切成茄夾
4將韭菜餡夾在茄子裡
5裹上蛋液
6裹好蛋液和澱粉後入油鍋炸至金黃色
7完成
