蒜苗炒臘肉 0

原料

臘肉: 1塊, 蒜苗: 300克

步驟

1自種的蒜苗。

2切段

3蒜苗的莖也要切開,否則不能入味。

4臘肉切成薄片

5越薄越好

6把肥瘦分開

7先把肥肉部分放入鍋內低溫翻炒,炒至透明色即可放入瘦肉翻炒。

8因為不想保留裡面的肥肉,又多炒了一會兒,肥的臘肉又回到原來的白色,這時候出了好多油,肥臘肉撈出,扔掉。

9用剛剛榨出來的油炒瘦肉。

10炒熟後把瘦肉放一邊。

11蒜苗放入翻炒。

12蒜苗快要炒軟時,與一邊的瘦肉翻炒均勻。

13盛盤,上桌,美不可擋!

小技巧

這個菜我一點鹽都沒放,因為臘肉特別咸,如果你用的臘肉偏淡的話,在炒韭菜時放適量的鹽即可。

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