原料
牛肉: 若干， 大蔥: 一根， 料酒: 若干， 老乾媽油辣椒: 兩匙， 麵條（最好選細圓的）: 若干， 麻油: 若干， 花椒油: 若干
步驟
1牛肉切絲大概五厘米或更短，大蔥切小段
2牛肉用料酒腌制，只要料酒與牛肉相互吸收就行，不要漫過牛肉
3水煮沸下麵條，準備一碗涼水越涼越好，麵條出鍋入涼水中
4熱鍋，入油待油燒熱入老乾媽油辣椒，大概兩匙
5待炒香入牛肉不停翻炒，加入數滴花椒油，等牛肉成熟加入大蔥翻炒出鍋
6擺盤，麻油淋面
小技巧
炒老乾媽油辣椒時小心被濺油，最好帶上圍裙，我因此回了一件白衣服
