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原料
肉絲: 150-200克, 青椒: 2個, 紅椒: 1個, 毛豆: 150克, 蔥姜蒜: 適量, 生抽: 3湯勺, 白糖: 半湯勺, 花雕酒: 1湯勺, 鹽: 適量
步驟
1先將肉絲用鹽和花雕酒腌制一下。
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2起油鍋,有不要太多,平時炒菜量的三分之一即可。高熱後放入蔥姜蒜爆香。放入肉絲快速翻炒,變色即可。盛出備用。
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3另起油鍋,放平時炒菜的油量,高熱後放入毛豆,炒至毛豆表皮即將脫落。
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4倒入剛炒好的肉絲和切好的青紅椒絲。大火快速翻炒均勻,加入三湯勺生抽、半湯勺白糖、適量鹽。翻炒一分鐘左右即可。如果你想炒完後青紅椒跟我圖片一樣漂亮,就是不能炒太長時間。青紅椒很容易熟的,炒時間短點顏色好看、吃上去也比較脆。
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5真的很下飯。肉絲不要放少哦。這道菜就靠肉絲提主味。
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