原料
杏鮑菇: 任意， 魚豆腐: 任意， 姜蔥蒜: 少許， 鹽，雞精: 適量， 醋: 兩勺， 糖: 三勺， 生抽: 兩勺
步驟
1杏鮑菇，魚豆腐切小塊
2姜蔥蒜切丁
3借鑑下廚房裡糖醋藕丁調糖醋汁：三勺糖，兩勺醋，雞精少許，生抽兩勺（生抽看個人習慣了，不過這個菜還是適合重口味一點吧）
4油爆香姜蒜，先把魚豆腐倒入鍋中煸一下再入杏鮑菇，因為杏鮑菇容易出水後面放，大火炒，放少許鹽讓杏鮑菇入味，最好用煤氣天然氣，電磁爐炒菜不太香哈，個人建議。
5炒到杏鮑菇邊邊有點微黃感覺差不多熟了，把一部分蔥下鍋翻炒一下倒入糖醋汁，收汁差不多再放剩下的蔥再翻炒一下可以出鍋了。
6如果汁水比較多可以調一點芡汁，汁水不多就不用了。
小技巧
這次杏鮑菇沒怎麼出水，糖醋汁也剛好（因為不喜歡老抽所以改了生抽，用量看個人對鹹度的需求吧，我家比較重口味所以兩勺生抽），最後沒有太多汁所以我就沒放芡汁。喜歡吃辣的在爆姜蒜的時候可以下一些辣椒，因為家人不能吃辣我沒放。這就是個冰箱剩菜隨手拼的結果，味道還是可以的。
