原料
雞爪: 適量， 老抽: 適量勺， 糖: 一勺克， 八角: 8～10個， 香葉: 適量片， 桂皮: 4塊， 白糖: 適量克， 姜: 2個， 小茴香: 一把
步驟
1準備好香料，有些香料我不曉得名字，去香料店問老闆鹵東西用哪些香料老闆會告知。 各種香料、辣椒、花椒一大把（家裡沒花椒了，我用的冰箱凍的青花椒）、冰糖、白糖、黃糖、豬油、老抽
2油加熱
3放進豬油（豬油可以最後加，不然豬油里的肉渣渣容易熬焦）。油加熱可以放生薑，豬油最後跟黃糖一起放。
4加入冰糖（可以少放一點）
5加入白糖
6冰糖和白糖一起熬起泡，可以關火，不然糖容易熬焦。不停攪拌，把糖攪化。
7加入所有香料、花椒、辣椒。家裡沒幹花椒了，用凍的青花椒代替的。乾花椒我會放更多，將就孩子，辣椒放的少。 中火炒出香味
8加入老抽，可以多點，調色。翻炒幾下後，加入清水煮。
9加入黃糖
10生薑，可以第一步放油鍋里爆炒一下。
11另一個鍋煮雞蛋，剝殼後放進鹵湯。
12鹵湯倒進砂鍋，沒有砂鍋一般的鍋都行，我媽放了10勺鹽，4勺雞精。我再調料方面是小白，放調料都交給我媽。 湯大火煮開後小火慢慢熬出香味，多熬下再加入要滷的東西。
13香噴噴
14燉的好耙，想要雞蛋跟超市賣的鄉巴佬味道一樣，可以老抽多放點上色，雞蛋鹵泡的時間長，味道就一樣了。 鹵湯里放了龍骨、雞蛋、豬肉皮、還可以放排骨、雞鴨腳、鴨翅。是不是很簡單。
