原料
豬裡脊: 2斤， 粗鹽: 適量， 現磨胡椒粉: 適量， 培根: 2兩， 特級初榨橄欖油: 2大勺， 胡蘿蔔: 4個中等大小的， 歐防風: 4個中等大小的， 莧蒿籽: 1茶匙， 梨子: 4個小的， 低鈉雞高湯: 2杯， 紫皮洋蔥: 1個中等大小的
步驟
1預熱烤箱到180度。用鹽和胡椒粉提前處理一下豬肉，然後用培根包起來綁好（可以用粽子線）。中高火熱鍋，倒油，然後翻炒豬肉一小會兒，上色後取出。
2把蔬菜倒入鍋中，翻炒一會兒直到上色。加入梨子、高湯和莧蒿籽，用鹽和胡椒粉調味。將豬肉和盤中的汁水倒回鍋中，煮到沸騰。蓋上鍋蓋，在鍋蓋下支根筷子燉上25到30分鐘。（原菜譜又讓你上溫度計了，無視就好。）將豬肉撈出，放熟食砧板上稍稍一晾，大約15分鐘後切片，然後就可以盛盤了。吃的時候配麵包喲。
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