原料
臘肉: 200克， 包菜: 1個， 姜: 50克， 蒜: 30克， 干辣椒: 5個， 小米椒: 5個， 生抽: 30毫升， 醋: 20毫升， 蚝油: 10克， 鹽: 5克， 糖: 1勺， 雞精: 半勺
步驟
1將包菜用手撕成小片，洗凈並瀝干水分
2臘肉用水煮至半熟後切片，蒜、姜、干紅辣椒切碎待用
3生抽、醋、蚝油、鹽、糖、雞精、麻油預先調成醬汁（比例自己掌握，醋不要太多）
4炒鍋加少許油燒熱，下入臘肉片翻炒片刻盛出待用
5鍋中留底油，放入花椒爆香，再放入蔥薑片煸出香味，最後放入干辣椒關火,油的餘溫會把干辣椒爆香。
6倒入臘肉片翻炒片刻
7將事先調好的醬汁倒入鍋中，開火燒開
8再倒入洗凈瀝干水分的包菜
9大火快速翻炒至包菜6成熟即可盛出
10成品~
