原料
山藥: 適量， 胡蘿蔔: 適量， 蘆筍: 適量， 豬肉餡: 適量， 海帶: 適量， 澱粉: 適量， 薑末: 適量， 耗油: 適量， 生抽: 適量， 鹽: 適量， 白鬍椒粉: 適量
步驟
1山藥去皮切片，胡蘿蔔、海帶切末
2胡蘿蔔碎和海帶末加入剁好的肉餡中， 加生抽、鹽、白鬍椒粉和蚝油調味，攪拌均勻
3取兩片山藥片，放入澱粉中蘸粉，蘸粉的兩側朝內 釀入肉餡，稍壓整形成山藥盒
4上鍋蒸20分鐘
5將蒸熟的山藥盒取出，濾出湯汁，利用濾出的湯汁，將蘆筍煮熟（約一分鐘左右），可加入少許水 最後用澱粉勾芡
6盤底鋪一層蘆筍，將山藥盒擺放在上面，澆汁即可
小技巧
1、山藥皮中所含的皂角素或黏液里含的植物鹼，少數人接觸會引起山藥過敏而發癢，處理山藥時應避免直接接觸。 2、山藥切片，立即泡入水中，防止氧化變黑。 3、山藥粘液重，滑溜溜的，所以掛不住肉餡，釀肉前，先在山藥片上蘸澱粉，就可以粘住肉餡哦！
