原料
麵粉: 兩碗， 油: 適量， 酵母: 一袋
步驟
1準備好溫溫的水（大概35度） 將兩碗麵粉倒入盆中 將半袋或一袋酵母倒入小碗中，倒入少量備好的溫水攪拌至溶解 將溶解的酵母倒入麵粉中，略攪拌 再邊倒入溫水邊攪拌，攪拌至沒有乾麵粉
2攪拌好的有粘性的面揉成麵糰 放置在盆中蓋好保溫 等待十五分鐘，待麵糰醒發
3向碗中倒入一小碗油，加入適量乾麵粉，呈糊狀待用
4向醒好的麵糰中放入一小勺小蘇打，揉勻 揉的過程中可以加入少量麵粉，避免粘在桌子上 揉好的麵糰再次醒發
5將第二次醒好的麵糰一分為二 將其中一個擀成略薄的一個大麵皮 在麵皮上撒上鹽，塗抹均勻油麵糊
6將大麵皮捲起來，可以卷松點兒 卷好後稍微抻一抻，呈長條狀，壓一壓
7將長條形的面切成寬窄適中的塊 在每個塊上抹上油麵糊
8將四個或五個方塊疊在一起 稍微捏扁，拉伸 捏住兩頭旋轉兩圈，將兩頭搭在一起 （兩頭捏在一起的不能是同一面）
9做好的花捲放入鍋中 放置好後，鍋底放入涼水，蒸好
小技巧
油麵糊替代方法：在面上抹勻油，再撒上面抹勻 放入小蘇打後一定要揉勻
