清淡素雅，不溫不燥。
主料：黃豆芽250克，北豆腐80克， 調料：鹽2克，大蔥5克，雞精2克，植物油15克
1.黃豆芽洗凈去根；豆腐入鹽水燙一下後切塊；蔥洗凈切蔥花。 2.炒鍋放油燒熱，放入黃豆芽，炒出香味時加適量水，中火燒開，黃豆芽酥爛時，放入豆腐，改小火慢燉10分鐘，出鍋前加入鹽、雞精，撒入蔥花即可。
