秋刀魚: , 鹽: , 蒸魚豉油: , 蔥花: , 生菜:
1將買來的秋刀魚洗凈(如果是凍的,一定要先解凍)。
2從魚肚中間切開,洗去雜物。用鹽均勻塗抹魚皮和魚肚,再加入少許蒸魚鼓油,腌制10分鐘。
3用廚房紙巾將魚身上的水吸干。
4熱鍋倒油,等油5分熱,然後將魚放至鍋中慢慢煎,5分鐘左右,煎到兩面金黃的時候出鍋。
5擺盤,撒蔥花,大功告成。