原料
豬肉: 150克， 雞蛋: 1隻， 香菇: 6朵， 生抽: 1勺， 鹽: 5g， 糖: 2g， 蚝油: 1勺， 香油: 1勺， 蔥薑末: 少許， 料酒: 1勺， 澱粉: 1/2勺
步驟
1香菇泡發切碎後加入豬肉餡、香油、雞蛋、蚝油、鹽、糖、蔥薑末、料酒、生抽、澱粉，順一個方向攪勻，靜置10分鐘。靜置肉餡的時候可以準備苦瓜。
2苦瓜洗凈切3公分左右段，掏掉瓜瓤。不需要焯水，焯水會令苦瓜損失營養成分和顏色。其實泡冰水或者撒鹽都不會保持鮮綠色，因為後面蒸的過程還是會令顏色損失。
3把肉餡塞進去，擺好。
4入籠屜蒸中到大火10分鐘。撒少量生抽就可以上桌啦！
小技巧
沒有不損失綠色的烹飪方法，只有減少烹飪步驟才會保持營養。
