原料
冷麵: 1張， 雞蛋: 1個， 蔥花: 若干， 香菜碎: 若干， 食用油: 適量， 燒烤醬: 1袋， 甜麵醬: 1袋， 清水: 一小碗
步驟
1平底鍋放油，平鋪滿鍋底，油溫七成熱放一張冷麵，改成中火
2放一雞蛋到冷麵上，像攤煎餅一樣把雞蛋整碎，蛋液平鋪到冷麵上
3用刷子刷上燒烤醬
4刷一層甜麵醬，也可以兩種醬混一起刷。自由刷，隨意刷！
5撒上蔥花香菜碎。往冷麵上噴一些清水，沒有噴壺的可以用勺子均勻撒一些，這樣可以使冷麵變軟。當然，如果你非要用嘴噴水我也不反對。
6等到冷麵都變軟，有些透明了，雞蛋熟了粘在了冷麵上，蔥花香菜碎蔫了就齊活了。用鏟子把冷麵捲起來，如果不怕燙的話也可以用手。
7切成四塊，裝盤即可。
小技巧
- 喜歡吃醋的童鞋可以吃之前點上點兒醋。 2. 裡面也可以夾煎好的火腿腸，更接近小攤版了。我家大貝專門挑火腿腸吃也是醉醉的了。 3. 我不想說說我一口氣吃了四張。
