原料
五花肉: 適量， 蔥: 切段，一半切末， 姜: 切末， 鹽: 適量， 料酒: 適量， 白鬍椒粉: 適量， 枸杞: 適量， 蓮藕: 切丁， 白菜: 適量， 雞湯: 適量， 油菜心: 煮熟
步驟
1將五花肉去皮切碎，用刀剁成石榴子大小的粒。把枸杞浸泡開，蔥薑末打成汁。
2在肉餡中加入蓮藕碎丁，調入鹽、料酒、白鬍椒粉拌勻。加蔥姜水攪拌均勻，再逐漸加入清水順同一方向攪拌，然後抱團、上勁兒。
3取一沙鍋，在鍋底鋪入一層白菜，將調好的肉餡攢揉成大丸子放入。再加足量清水，加入蔥段調入少許鹽、料酒。
4倒入雞湯小火慢燉兩個小時。
5撇去浮油，將肉丸放入另一鍋雞湯加煮熟的油菜心即成。
小技巧
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