原料
低筋麵粉: 130g+130g， 無鋁泡打粉: 1.5g+1.5g， 紅糖: 30g， 開水: 55ML， 溫水: 40ML， 食鹽: 2g， 砂糖: 5g， 全雞蛋液: 25g
步驟
1把55ml的開水沖入紅糖中，攪拌至紅糖完全融化。
2待紅糖水涼至手溫後，加入過篩後的無鋁泡打粉（1.5g）和低筋粉（130g），揉成稍硬的麵糰，放置備用。
3依次加入食鹽（2g）、砂糖（5g）、溫水（40ml）、泡打粉（1.5g）、低筋粉（130g）、全蛋液（25g），混合拌勻，揉成稍硬的麵糰。
4將兩個麵糰分別擀成兩張1~2毫米左右的薄片。
5在白色麵皮上刷點水。
6再把黃色麵皮重疊在白色麵皮上。
7稍微擀一下。
8把重疊的兩張麵皮捲起來。
9用保鮮膜包好放冰箱冷凍兩個小時後取出。
10凍硬後，切成一毫米左右的薄片。
11放入油鍋中，炸至貓耳朵硬了就可以撈起來。
12記憶中的味道，還在， 新年裡的歡聚，依舊， 暖心年味，開心過大年！ —— 貓耳朵 • 得閒食光
13微信訂閱」得閒行「，生活簡單而行，簡單生活得閒！
小技巧
1、麵粉可以用低筋麵粉，也可以用普通的中筋麵粉，就是包餃子包子的那種。 2、麵糰稍硬一些比較好。 3、泡打粉一定要買無鋁泡打粉。 4、泡打粉和麵粉要過篩後加入。
