原料
豬皮: 200， 水: 適量， 豬肉: 250， 蔥: 適量， 姜: 適量， 料酒: 1勺， 餃子皮: 一斤， 醬油: 適量， 鹽: 適量， 糖.: 5g， 胡椒: 5粒
步驟
1豬皮刮乾淨，洗乾淨，切塊
2加入兩片姜，少許鹽，一小勺料酒，胡椒粒拍碎，豬皮和水比例1：5，大火轉小火煮2小時，煮好後，倒出盤子冷卻後，冷藏2小時就成皮凍了
3磨薑蓉
4蔥搓軟和薑蓉加少許水泡淹
5剁肉
6切好，加調味（按平時自己做餃子的調料就可以了），攪拌後，用手拿拿豬肉用力摔兩下
7取出姜蔥，不要水
8剁碎加入豬肉攪拌
9皮凍切小丁
10像這樣
11加入豬肉，或者分開也行，包的時候按凍皮豬肉1：1的比例，凍皮多湯就會多
12這個我自己搓的皮，建議大家買現成的餃子皮包，省時間哇，餃子皮包的剛好一個一口
13包好咯
14準備開火蒸
15蒸8～10分鐘
16我娃的早餐
17看一下有湯汁，一個一口，吃的裡面湯汁好吃，
小技巧
建議凍皮提前做好，豬肉剁好就可以直接包了的，包子包法也很簡單，圍著一圈包順著一個方向包成圓形，可以參考我包餃子那個視頻哦
