原料
餅皮: ， 低筋麵粉: 125g， 羅漢果代糖: 25g， 雞蛋: 2個， 脫脂牛奶: 375ML， 夾心: ， 無糖酸奶: 400g， 水蜜桃: 1個， 香蕉: 2根
步驟
1雞蛋液、羅漢果代糖、牛奶攪拌均勻。
2麵粉過篩，加入雞蛋液攪拌均勻。
3麵糊過篩，過濾掉粗面粒。
4麵糊倒入微波爐用班戟盤子，薄薄的均勻攤開，500W微波爐高溫加熱2分鐘（1000W微波爐高溫加熱1分30秒），每個微波爐的情況不同，視餅皮情況每次10秒追加。
5餅皮攤涼，稍微修整一下。
6水蜜桃和香蕉切片。
7自製希臘酸奶。將無糖酸奶提前24小時濾清冷藏：麵粉篩上鋪過濾紗布，底下放個剛好可以卡住篩子的大碗，酸奶倒到紗布上，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏保鮮。如果是夏天操作，可在組合千層餅皮前再拿出來用。過濾出來的乳清不要倒掉，用來做吐司超好吃！
8組合千層餅皮。一層餅皮一層酸奶一層水果（水蜜桃和香蕉交替著鋪）。反覆操作至千層完成。
9冷藏2小時。水果裝飾。
小技巧
1.這個配方是8張左右餅皮的量。我開始做的幾張沒把握好，比較厚，就做了8張。 2.班戟盤子是某寶買的，說不用抹油也容易脫模不會粘，試驗證明完全不是！所以不想用油的話，必須在盤子上鋪一張油紙，才容易脫模！ 3.攪拌好的麵糊如果長時間放置，粉會沉底，所以在製作過程中，要不時攪拌麵糊，以保證麵糊混合均勻。
