原料
豬排骨: 2根， 蓮藕: 3節，大的，粉藕， 薑片: 5片， 鹽: 20克， 胡椒: 3克， 醬油: 5克
步驟
1排骨剁成小塊，洗兩到三次，最好能泡個兩三分鐘去下血水，瀝干水，瀝水這步很重要。
2蓮藕洗凈，切成滾刀，最好小點，容易熟，吃起來比較方便。
3炒菜鍋燒熱，倒入平時炒菜用量的油，油熱後放入薑片，炸一下，倒入排骨，翻炒，一直炒到排骨變色加入5克鹽，少許胡椒，少許醬油，然後接著翻炒，一直到排骨出油，關火。整個過程大概5分鐘。
4用個大一點的砂鍋（最好是陶罐，我用的是陶罐），將炒好的排骨放入，然後放入切好的蓮藕，倒入水，水到到剛剛淹沒蓮藕就可以了，然後把砂鍋放到爐子上，先用大火燒開，然後用小火慢熬，過個一二十幾分鐘可以翻一下免得糊了，也能更好的讓蓮藕熬粉，我大概熬了兩個小時。
5兩個小時應該好了的，可以弄一塊蓮藕嘗嘗，要熬到蓮藕入口是那種粉粉的感覺，不用擔心肉不熟，蓮藕熟了肉肯定就熟了，加入15克的鹽（這個可以嘗嘗，每個人口味不一樣），加3克的胡椒，加點大蒜苗就更香了（蔥末也可以，本人更喜歡大蒜苗）。
小技巧
蓮藕的選擇很重要，如果沒有買對的話，蓮藕是怎麼都熬不粉的，還有就是洗排骨時一定要瀝水，不然炒的時候會很難炒，還有就是鹽一定要最後加，不然蓮藕的清甜就熬不出來了，水一定要一次到位，不要中途加水，一次到位的水我加的是冷水，
