美味魚頭煲特點是口感軟滑、食味層次突出。
大魚頭1個，豆腐1磚，番茄150克，腰果30克，肉絲50克，薑片20克，鹽、糖、雞湯、胡椒粒、生抽各適量
1、肉絲以鹽、生抽、生粉、花生油拌勻備用； 2、番茄去皮去囊，切塊備用； 3、豆腐切小塊備用；腰果烘香，壓碎備用； 4、開鍋下油，放入薑片，下魚頭煎香，攢米酒，下雞湯、胡椒粒，中火將魚頭煮熟，魚頭去骨留肉，加入番茄、豆腐和肉絲，以鹽、糖調味，慢火收汁便成。
