簡介
大魚頭:魚頭不只是味鮮肉嫩，而且營養豐富，具有低膽固醇、增進智力、益胃益氣之功效，能治頭痛、頭風等。此外，內含魚肉中所缺乏的卵磷脂，而卵磷脂在人體中代謝後分解成了乙醯膽鹼，具有增強記憶力的功能。魚頭中含鈣、磷亦較高，助骨胳與大腦發育。 花生：能健脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、清咽止咳等。花生含有一般雜糧少有的膽鹼、卵磷脂，可促進人體的新陳代謝、增強記憶力及神經系統的作用，可益智、抗衰老、延壽。因此花生又有「長生果」之稱。 核桃: 有補腎固精、溫肺止咳、益氣養血、補腦益智、補肝烏髮的作用。現代醫學研究認為，核桃中的磷脂，對腦神經有良好保健作用。核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動脈硬化的功效。 黃花菜：有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等作用。黃花菜又名金針菜，原名叫萱草，古稱「忘憂」。黃花菜含磷豐富，並具有維生素E等延緩衰老成分，具有較佳的健腦抗衰功能，有「健腦菜」之稱。對精神過度疲勞的現代人來說，經常食用對身體有益。 蜜棗：蜜棗有養脾、平胃氣、潤心肺、止咳嗽、補五臟之功效。
原料
材料： 大魚頭半邊、黃花菜30克、花生50克、核桃50克、蜜棗10克。 配料：油、鹽、姜、蒜瓣、料酒 功效： 健脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、補血養神、增進智力等。
步驟
1、魚頭斬塊，用薑片起鍋把魚頭煎一下，加少許料酒，備用。 2、先把花生、核桃、黃花菜、蜜棗放一煲內，加些水（不是煲湯，不用太多水，自己看著辦吧）用大火燒開，再用文火煲至花生稍軟，再把煎好的大魚頭、蒜瓣放煲內，放鹽、生抽煲30分鐘後即可。
