原料
雞腿: 4隻， 土豆: 1個， 胡蘿蔔: 半根， 香蔥生薑: 少許， 好侍原味咖喱塊: 1盒， 料酒: 少許， 蚝油: 少許， 麻油: 少許
步驟
1雞腿去骨，去皮，剪去多餘的油脂，準備好土豆，胡蘿蔔等
2雞腿肉切成小塊，加料酒，蚝油，生薑水淹制15分鐘，土豆切滾刀塊泡入清水中去除澱粉，胡蘿蔔切塊
3鍋內倒少許油，放入土豆和胡蘿蔔翻炒至斷生，盛出備用.
4重新起鍋，倒少許麻油，放入蔥花，腌制好的雞塊快速翻炒至雞肉變白
5雞肉變白後，倒入炒好的土豆胡蘿蔔，翻炒，加入高湯，最好是雞湯，開水也可以，大火燒開，漂去浮沫，轉中火燒20分鐘至土豆，胡蘿蔔熟軟
6加入咖喱塊，轉中小火，慢慢攪拌，防止粘鍋底，待咖喱塊全部化開，燒5分鐘就可關火。
小技巧
咖喱塊已經有鹽分了，無需再額外加鹽。如果用的是咖喱粉，最後還需倒入椰漿提味。
