原料
土豆: 2個， 洋蔥: 1個， 燈籠椒: 1個， 小芹菜: 1根， 雞翅: 12隻， 蒜: 4-5瓣， 姜: 4-5片， 椰漿: 半碗， lobo黃咖喱: 1包， 水: 兩碗， 鹽: 適量， 白糖: 適量， 料酒: 少許
步驟
1燈籠椒、洋蔥切塊，小芹菜切小段，準備蒜瓣、薑片。這個過程中可同時將土豆削皮切小塊，蒸至半熟，避免等會要煮很久。（土豆蒸到表面透明，不能太熟，否則一煮就沒了）
2雞翅洗凈，前後劃兩刀，加少許鹽、料酒腌十分鐘左右
3這是整個菜的關鍵，一包大概是四人份，鹹淡適宜，覺得不夠鹹的加少許鹽，怕辣的可以加點白糖。
4雞翅先小火煎至兩面金黃
5一碗是咖喱膏加水調稀的醬，另一碗是椰漿。咖喱膏最好用熱水調稀。
6先爆香蒜瓣和薑片，以此放入洋蔥、小芹菜炒香。（燈籠椒塊等到菜快好再放，否則會發黃）
7接著加入煎好的雞翅和蒸好的土豆
8先加入咖喱醬，炒香
9加入椰漿後，再加一碗水，剛好沒過菜。小火燉。煮開了之後可以試下夠不夠咸，適當加點鹽，如果覺得辣，可以加少許白糖，按個人口味調味。不過這個黃咖喱辣是在所難免的。
10快要好之前加入燈籠椒塊，翻炒幾下，到收汁，土豆軟了就大功告成！喜歡澆飯的可以多留點汁！這個菜絕對敗飯，還有拌意粉也超好吃的！
小技巧
1、雞翅可以換成雞扒、牛扒、雞塊、排骨，步驟一樣，先煎/炒熟，再混在一起煮，又或者是煮好汁後再澆上。個人不建議排骨和雞塊，比較難入味。 2、土豆可以用用炸的方式處理，這樣煮多久都不會爛，不過如果喜歡軟綿的口感，還是蒸的好。為什麼不白水煮，白水煮土豆很容易全熟甚至煮爛，還是看那個方便就怎麼弄，平日我都是直接放電飯鍋里煮飯時一起蒸。
