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原料
低筋粉: 105g, 燕麥粉(可用低筋粉代替): 15g, 芝麻海苔肉鬆: 25g, 植物油: 30g, 奶/清水: 60g, 鹽(肉鬆有鹹味可不加): 一點點
步驟
1將低筋粉和燕麥粉過篩拌勻。
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2把海苔芝麻肉鬆加入,用筷子簡單拌勻。如果是普通肉鬆,可以取2g左右海苔剪碎加入,熟芝麻也單獨加入一點即可。 》如果肉鬆口感較淡,12個月以上寶寶可以加點鹽,不然最後口感會很清淡哈,寶寶如果能接受不加鹽也可以。
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3接著倒入玉米油,用筷子攪拌均勻。
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4接著倒入一定的奶或清水,加的量大家根據麵粉吸水性調整哈。 》每種麵粉的吸水性都會有區別,大家要根據自己的實際情況調整奶/清水的用量哈。 》奶可以用奶粉沖泡。
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5用手揉成團,最後能較好成團,但也不會很粘手。 》不要一直揉,能成型就可以啦,揉太多會影響鬆脆度。
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6取麵糰,在上面蓋一層油紙(一定要加蓋油紙哈),用擀麵杖擀成薄片(小芽擀得大概3-4mm左右),擀得薄一點最後口感會脆一點。擀的時候特別要注意麵皮中間,中間比較厚,一定要用擀麵杖使勁擀開。 》如果擀得較厚,後面烘烤時間就要適當延長。 》此時預熱烤箱,175度,上下火,10分鐘。 》小芽用的是定製可調節厚度的擀麵杖,大家自己擀的時候要注意哈,不同厚度烘烤時間會不一致。
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7拿直的東西比划著,用刀切成自己想要的大小,均勻碼入烤盤。 》也可以用寶貝喜歡的餅乾模具,壓出自己想要的各種形狀。
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8送入預熱好的烤箱,175度,上下火,中層,15-20分鐘。 》烘烤時間需根據各家烤箱性能火力,以及小餅乾厚度來做整體調整,烤至表面稍稍上色就可以啦。
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9出爐,冷卻後就可以享用啦。熱時有點軟,冷了就鬆脆啦,稍稍有點硬,但越嚼越香哈。
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小技巧
小芽碎碎念: 1、再囉嗦一遍,不同麵粉的吸水性不同,需要的液體量會不一樣。 2、玉米油,可以用氣味不濃郁的其他植物油替代。