原料
黃油: 60克， 低筋麵粉: 60克， 果醬: 適量， 細砂糖: 40克， 雞蛋: 1個， 泡打粉: 1/4小勺， 鹽: 1/4小勺
步驟
1黃油切成塊，軟化以後，用打蛋器稍微打發。黃油軟化即可，不要把黃油溶化成液態
2將細砂糖和鹽加入至黃油中
3繼續用打蛋器打發至顏色略發白，體積膨大
4將打散的雞蛋液分三次加入黃油中，每一次都需要攪拌至雞蛋液與黃油充分融合以後再加下一次
5雞蛋與黃油完全融合後，應該是細膩光滑的糊狀物
6低筋麵粉與泡打粉混合後篩入黃油混合物中
7把麵粉與黃油混合物拌勻，成為蛋糕糊
8將蛋糕糊倒入6寸蛋糕圓模中
9稍稍抹平，放入預熱好160度的烤箱中，烤20分鐘左右，待蛋糕表面稍微上色即可。（烤箱中層，上下火，160度，約20分鐘）
10烤好後取出，切成相同大小的三角形塊，取兩片三角形蛋糕，中間塗上果醬夾起來，三明治蛋糕就做好了
小技巧
1、將雞蛋液加入黃油的時候，一定要分三次以上加入，否則黃油與雞蛋不易乳化，會發生蛋油分離的現象。 2、果醬可以選擇自己喜歡的任意口味。 3、時間根據自家烤箱實際情況調整
