原料
雞蛋: 1隻， 豬肉: 800克， 芹菜（西芹）: 兩棵， 香菇（大花菇）: 8個， 木耳（小的）: 20朵， 餃子皮（買的）: 100片， 蝦米: 適量， 生抽，鹽，糖，芝麻油，花生油，生粉，胡椒粉，雞粉: 適量， 姜茸: 適量， 香菜: 半斤
步驟
1洗乾淨 過下開水 抖干水 待用
2把肉剁爛 加上調料 先腌制 順便加雞蛋 這樣粘性強
3菜餡切碎碎 和肉餡均勻攪拌 同一個方向。把所有的餡攪拌的夠粘夠膠 就可以包了
4包餃子前 先準備玉米粉 因為沒玉米粉的話 包好了 餃子與餃子之間會粘起來
5就這樣 隨便按照自己喜歡的方法把餃子捏成型。包好後 如果先不吃 就放於冰箱冷藏。還有我們平常在超市買的水餃盒子 可以用完洗乾淨 用來裝自己包的餃子 這樣分開就不會沾一起。
小技巧
蒸餃子的時候 記得在盤子裡加點油 以免沾鍋。餡料一定要擠干水分 要不然 會蒸的時候生水
