原料
白蘿蔔: 1根， 胡蘿蔔: 1根， 包菜: 1個， 小紅椒: 若干， 花椒: 若干， 老薑: 1塊， 蒜: 2瓣， 八角: 若干， 鹽: 3勺， 冰糖: 1塊， 白酒: 少量， 水: 1L
步驟
1白蘿蔔、胡蘿蔔、包菜洗凈切段，瀝干水。還可加入紫甘藍，泡菜水顏色會更好看。
2姜蒜切片，小紅椒洗凈控水，備好花椒、冰糖。可視個人口味另加入八角、香葉、桂皮、干辣椒皮等。
3交替向罐中放入各個菜和小紅椒，加入姜蒜、花椒、冰糖1塊、鹽3勺、白酒少許，加涼開水沒過菜即可。注意罐子要密封性好，全程器具和菜不能有油。
4密封靜置三天左右即可食用，視溫度和口味自行調整。
小技巧
1、視口味決定是否加醋，不能加多 2、加菜後需補充佐料，加鹽加水，若太咸加冰糖，太酸加酒 3、夾菜筷子不能有油，粘油會生花，生花了可加入白酒
