原料
雞蛋: 4個， 鮮橙汁: 70g， 玉米油: 40g， 橙皮屑: 一個橙子的量， 低筋麵粉: 80g， 糖: 50g， 醋或者檸檬汁: 幾滴
步驟
1材料如圖，蛋清蛋黃分離，劃重點：蛋清盆里一點油一點水一點蛋黃都不能有
2橙子用鹽搓洗洗凈，然後擦橙皮屑，我直接擦的絲然後切碎，這樣吃到的橙皮Q彈哦~
3蛋黃加入油乳化，玉米油用完了，我用的葡萄籽油。
4加入橙汁與橙皮屑攪拌均勻後，篩入低筋麵粉，用矽膠刮刀切拌均勻。蛋黃糊準備完畢。
5打發蛋清，可以加入幾滴醋或者檸檬汁，這樣蛋白更加穩定。然後加入糖打發，在出現大氣泡時(圖1)加第二次糖，在蛋白細膩逐漸出現花紋時加入第三次(圖2)。我這次打發的過了。
6我通常是在這個時候預熱烤箱，150度10分鐘。先舀三分之一蛋白到蛋黃糊里切拌均勻，不要攪拌，不然會消泡。然後一起倒回蛋白盆里切拌均勻。
7麵糊最終狀態，用力震幾下震出大氣泡，然後入預熱好的烤箱150度60分鐘。
8叮~用木籤插進去看有沒有帶出蛋糕屑，如果沒有，那就是熟啦。然後震一下，震出熱氣馬上倒扣至不燙手溫度即可脫模。
9其實我有點方......這就是當頭一棒╭(╯^╰)╮
10雖然顏值不高，但味道好，只能這樣告訴自己 = =
11彩蛋!!!~ 如果你想次，那你給我把這些洗了我就給你做，我是說真的~
小技巧
關於油，不要用花生油橄欖油這類味道較重的油，會掩蓋住蛋糕本身的味道。關於切拌麵糊，多看幾個視頻就會啦。
