原料
小羊排: 5塊， 橄欖油: 適量， 鹽: 適量， 黑胡椒: 適量， 麵包康: 1杯， 迷迭香: 一小株， 蒜頭: 2粒， Dijon mustard (第戎芥末醬）: 適量
步驟
1材料準備好，麵包康份量大概如圖，而新鮮迷迭香就是圖裡的1/3量左右。 (如果沒有新鮮迷迭香，就用乾的，大概1茶匙，但做出來的味肯定沒有用新鮮的好。) 首先迷迭香和蒜頭切碎放進麵包康，然而加一小撮鹽和研磨胡椒，拌勻，再加兩匙橄欖油拌勻。待用。
2小羊排兩面撒點鹽和胡椒粉，平底鍋加熱，倒少許橄欖油，把羊排放下煎。
3兩面大概煎10秒，不要煎太久。
4然後把羊排盛出，兩面掃上一層薄薄的芥末醬。
5然後放進拌好的麵包康，均勻裹上一層。
6空氣炸鍋預熱180度，烤8～13分鐘。
7然後放上配菜，如蘑菇，蘆筍，薯蓉。
小技巧
做什麼排都好，一定要用研磨胡椒粉，排的味道會更好，鹽最好用海鹽，岩鹽，因為更新鮮，自然的調味料能把排的肉味更加體驗出來。 排一定不能全熟，全熟就會幹硬沒汁，最好是5，6成熟，切開裡面粉紅色的，所以一定要選擇新鮮的牛排，儘量吃5，6成熟，這才能吃到肉嫩多汁。
