原料
冷的淡奶油: 1杯， 煉奶: 170-180g， 天然香草精（可選）: 1tsp， 1個檸檬的皮: ， 新鮮檸檬汁: 1.5tbsp， 巢蜜: 1小塊（可選）
步驟
1巢蜜！！
2檸檬用果蔬清潔劑或鹽徹底洗凈外皮的蠟，擦乾後平放在砧板上用手掌前後滾動，然後用擦絲器磨下整個檸檬的皮屑，接著對半切開，擠出檸檬汁。
3小碗中倒入煉奶、天然香草精、檸檬皮屑以及檸檬汁，混合均勻。
4從冰箱拿出預先冷藏好的淡奶油，由於夏季氣溫高，淡奶油需要加工時才拿出來比較好，否則不易打發。
5將淡奶油放入大碗中，攪打到Stiff Peaks狀態，也就是硬性發泡，提起蛋抽可以拉出尖勾。
6將步驟3混合好的檸檬煉奶先倒一半進打發奶油中，輕而快地翻拌均勻，然後倒入餘下的一半繼續翻拌到完全混合，接著全部倒入容器中，密封好後放進冰箱冷凍至少6小時。 （因為剛好有用剩下的檸檬，所以也順便磨了檸檬片撒在冰淇淋糊上）
7TADA！檸檬冰淇淋完成！拿出來稍稍回溫即可挖球！
8想要吃得更講究，或在用來當甜品宴客的時候，還可以擺上一小塊巢蜜、兩小片檸檬，以及一小勺百香果果肉和新鮮香草來達到裝飾和豐滿味道的效果，但其實冰淇淋本身的味道就已經很棒，Will平常都是直接捧著盒子就挖來吃。
小技巧
配方中的煉奶量不建議大幅減少，它決定了整體的口感！由於冰凍後甜度會下降，所以不必擔心，我和家人都感覺吃起來正好，但融化之後就會感覺較甜，建議大家挖出來後儘早享用，不要拖到融化。
