原料
步驟
1先把豬肉切成小塊後，再和榨菜一起剁碎。榨菜可根據個人喜好來下，但太少可能會不夠味。
2用鹽、白糖、生粉、醬油、油、水各適量，調成芡汁備用
3豆腐沖洗一下後整塊放碟里，隔干水，用刀切成小塊，豆腐上撒上少量鹽
4鍋放油，油燒熱後放入剁碎的肉翻炒一會兒，再倒入準備好的芡汁。待肉沫達八成熟左右，就盛起鋪在豆腐表面。
5鍋里放水，水開後放入豆腐蒸5分鐘即可。如最後撒些蔥花會更好看。
小技巧
調的芡汁不用太多水，否則蒸出來的豆腐會如圖所示太多水了。買豬肉要買滑的部位。
1先把豬肉切成小塊後，再和榨菜一起剁碎。榨菜可根據個人喜好來下，但太少可能會不夠味。
2用鹽、白糖、生粉、醬油、油、水各適量，調成芡汁備用
3豆腐沖洗一下後整塊放碟里，隔干水，用刀切成小塊，豆腐上撒上少量鹽
4鍋放油，油燒熱後放入剁碎的肉翻炒一會兒，再倒入準備好的芡汁。待肉沫達八成熟左右，就盛起鋪在豆腐表面。
5鍋里放水，水開後放入豆腐蒸5分鐘即可。如最後撒些蔥花會更好看。
調的芡汁不用太多水，否則蒸出來的豆腐會如圖所示太多水了。買豬肉要買滑的部位。
