原料
主麵糰材料: ， 高筋麵粉: 320克， 全麥粉: 80克， 紅糖: 50克， 水: 210克， 老面: 80克， 鹽: 4克， 酵母: 3.5克， 玉米油（可用黃油25克）: 18克， 蔓越莓: 50克， 核桃: 40克， 內餡: ， 奶油奶酪: 200克， 糖粉: 40克， 蜜紅豆（可不用）: 30克
步驟
1主麵糰所有材料除油，蔓越莓，核桃之外，其他材料一起（老面撕成小塊放最上面）揉到擴展階段，然後加入油揉到完全階段
2揉到完全階段之後加入核桃，還有用朗姆酒浸泡好的蔓越莓，一起揉均勻就可以 然後放溫暖處蓋上保鮮膜進行基礎一發
3麵糰在一發的時間我們就可以先來做奶酪餡
4奶油奶酪提前室溫軟化好，加入糖粉，攪拌細膩光滑 如果忘記室溫軟化了，從冰箱拿出來可以隔水融化一下，但水溫不要太高。
5奶酪餡細膩順滑之後加入蜜紅豆攪拌均勻，裝入裱花袋放冰箱冷藏備用。 不喜歡吃蜜紅豆的可以忽略不放。
6發酵至大概兩倍大，手指沾麵粉戳洞不回縮不塌陷即發酵完成。
7發酵好的麵糰取出排氣，排好氣之後平均分為四等份，蓋保鮮膜醒發20分鐘。
8醒發好的麵糰擀開，如上圖所示，中間擠上奶酪餡
9包好之後收口捏緊，收口朝下並列擺上烤盤！放進38度左右的溫暖濕潤處進行發酵。我是烤箱開啟發酵功能，烤盤裡放熱水進行二發，發至大概兩倍大，麵糰光滑，手指按麵糰緩慢回彈
10二發好之後取出來，表面撒上薄薄的一層高筋麵粉或者全麥粉，然後給麵包表面割口，割上自己喜歡的形狀就可以
11放入180度預熱好的烤箱中層，上下管180度烘烤10分鐘轉170度烤12分鐘 時間和溫度根據自己烤箱實際調節。
12出爐後放置烤網晾涼，晾到有點點餘溫裝袋密封保存
13軟軟的歐式麵包，順滑醇香的奶酪，還有滿滿的堅果，一口咬下去絕對會愛上的味道。
小技巧
液體請靈活掌握，老生常談的話題了，注意預留液體，看著麵糰的狀態增加或減少 溫度和時間，請按照自己烤箱實際的來。 蔓越莓如果用朗姆酒泡過之後口感會更好，如果沒有的也可以不泡。 奶油奶酪裡面可以不放蜜豆。
