原料
高粉175g: ， 全麥粉75g: ， 白糖25: ， 水175g: ， 鹽4g: ， 黃油20: ， 蔓越莓干50g: ， 核桃仁50g: ， 乾酵母2.5g: ， 小麥胚芽5g(原方沒有): ， 橙皮半個: ， 表面裝飾黑麥粉(我用高粉): ， 分量 2個:
步驟
1我用的東北山核桃仁，150度烤香，切碎，我喜歡大顆粒點的
2蔓越莓切小塊冷水浸泡半小時，使用前瀝干水，我沒浸泡，直接烤
3除黃油果乾核桃仁外所有材料放入麵包機揉勻，再加黃油揉勻，放入密封盒冰箱冷藏發酵。 我冰箱冷藏了12小時，晚上揉好早上起來烤，這樣做麵包省事省時間，麵包更柔軟
4麵糰發酵至2.5倍大，把盒子拿出來不要動麵糰，靜置一小時回溫。
5拿出麵糰放到案板上，用手輕拍按成長方形，把果仁果乾鋪上去，用摺疊法摺疊按壓揉勻
6分做2塊，揉圓，鬆弛15分鐘
7隨意整型，橄欖型的
8三角形的
9放溫暖濕潤處發酵，發酵至2倍大，烤箱預熱220度，表面噴水，撒粉，割包，烤箱下層烤20～25分鐘。我這是做的2份量
10出爐，外脆內軟，有彈性，口感非常好
11做了2份的量4個麵包，一下子就被大家搶光了
12蔓越莓和核桃仁是絕配，天然果乾果仁的香甜，非常好吃又健康
小技巧
這款軟歐包可以隨意放材料，各種果仁果乾紅豆餡都非常好吃
