原料
豬肉: 100克, 豆角: 150克, 小米辣椒: 2-3個, 橄欖油: 2匙, 魚露: 3匙, 生抽: 1匙, 老抽: 1/2匙, 黑胡椒碎: 適量
步驟
1豬肉剁碎,加入生抽、老抽、黑胡椒碎,不規則攪拌後,腌制20分鐘。 四季豆、小米椒切成小丁,蒜頭切碎。
2冷鍋入橄欖油燒熱,放入蒜頭和辣椒,煸出蒜香味,蒜碎變為金黃。
3加入肉燥,快速翻炒3分鐘。表面基本斷生。
4加入豆角,翻炒5分鐘(肉與豆角斷生)。
5加入魚露調味,快速翻炒1-2分鐘,起鍋。
小技巧
1、因為魚露本身有鹹味,最後調味時要試一下,可根據個人口味調節是否加鹽,不要吃太咸哦~ 2、關於肉:根據你的喜好挑選肉類及部位。