原料
盒豆腐: 一盒， 煮熟的玉米: 一個， 小蔥: 少許， 青菜: 2棵， 雞蛋: 一個， 澱粉: 少許
步驟
1將煮熟的玉米剝下玉米粒，青菜和小蔥全部切成小小的，刀功夠的話也可以切細絲。澱粉勾成水澱粉，雞蛋打散。全部材料都準備好放一邊備用。
2盒豆腐先切成薄薄的一片片的，在切細絲，能多細就多細，但不要切斷。就像切土豆絲一樣，但要比土豆絲細哦～
3鍋里放足量清水，然後直接先將玉米粒放入煮，等水開了，就把切好的的青菜放入國內，再把豆腐絲放入，記住豆腐絲放入之後不要大肆攪拌，要慢慢的用筷子抵著鍋底，慢慢推開。
4豆腐絲完整的散開之後就可以加適量的鹽，油，味精，等鍋微開，就可以把蔥絲放進去，慢慢攪勻。
5然後把水澱粉慢慢倒入，這時已經可以看見，鍋里已經是豆腐羹的樣子了。
6最後把打勻的雞蛋慢慢的倒入鍋里，成雞蛋絲就行了。等鍋再次煮開冒泡，就可以關火享用了！
