原料
五花肉: 500克， 長蔥段: 2塊， 姜: 適量， 大蒜: 適量， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 冰糖: 20克， 花椒大料: 適量， 五香粉: 適量， 干辣椒: 3粒， 油: 少許
步驟
1紅燒肉切塊，準備好蔥姜蒜，花椒大料干辣椒，熱鍋。
2倒油，然後放入花椒大料，干辣椒，炒出香味，之後把肉塊直接放入鍋中，(ps肉塊最好保持乾燥，不要沾水)
3待肉編出油時，放入蔥姜蒜繼續翻炒，感覺肉不再出油時將肉盛出來，油留到鍋里
4用剩餘的油直接炒冰糖，注意火不要太大，待糖完全化開至焦糖色，把盛出來的肉倒入鍋中翻炒，使肉塊全部上色
5 倒入老抽，生抽，料酒，繼續翻炒，然後待翻炒均勻後，倒入開水，將將沒過肉塊，然後再倒入適量五香粉，醬豆腐汁，鹽，蓋上鍋蓋，小火慢燉
6待到用筷子扎肥肉部分一點不費勁時，將肉盛出，好吃不膩的紅燒肉就做好了！！
小技巧
糖根據個人喜好放置，辣椒也如是，因為家裡沒有那麼多亂七八糟的香料，所以都沒有放，但是做出來味道還是不錯的，特別討媳婦的歡心，不多說了，該刷碗去了—_—
