原料
雞蛋: 5個， 低筋麵粉: 85g， 色拉油: 40g， 牛奶: 40g， 細砂糖: 60g（加入蛋白中的）， 細砂糖: 30g蛋黃中的
步驟
1蛋白蛋黃分離 ）保證碗要無水無油
2手動攪拌蛋黃依次加入牛奶 油 糖 翻攪 不要畫圈圈 就是翻攪就好 直到沒有麵粉顆粒即可 放入冰箱冷置 去弄蛋白
3就是這樣翻攪 蛋白先低速打出大泡泡 然後加一點速度打發 然後加入1/3的糖 打發然後再加入1/2的糖 打發 再把剩下糖 加入 打發
4蛋白打發後 精置3分鐘後 用攪蛋器 看一下是否依然出現尖尖角 並且不幹 不很軟 同時烤箱預熱160度 上下火 然後開始把1/3的蛋白加入蛋黃中翻攪用刮板 均勻後 將蛋黃這一大碗都倒入蛋白碗中 翻攪融合即可 倒入戚風模具中 距離桌面5厘米左右大力扔到桌上兩次 然後放到烤箱中?
5大概45分鐘後 拿出倒置冷卻一個多小時最好兩小時 脫模 即可食用啦哈哈
6整體效果
