原料
主料：小麥麵粉100克，蝦仁25克，香菜25克，髮菜（干）10克，雞蛋清30克，雞蛋黃30克，菠菜50克， 調料：鹽2克，香油10克
步驟
1.將雞蛋白和面揉成稍硬麵糰，醒一會揉勻； 2.擀成薄片，再切成小丁，撒上麵粉，用手搓成小球； 3.香菜洗凈，只取上部嫩葉； 4.菠菜洗凈切成段； 5.蝦仁切成片； 6.鍋放清水燒開，放鹽、蝦仁，面球煮熟； 7.再放入菠菜絲，髮菜，香菜，待湯滾打入1個蛋即成營養豐富的金珠疙瘩湯。
小技巧
健康提示： 富含鈣質，營養豐富，老幼皆宜。 食物相剋： 蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。 香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。 雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆漿、兔肉同食。
