原料
肥牛: 克， 金針菇: 把， 鹽: 克， 青辣椒: 個， 紅辣椒: 個， 泡椒: 個， 香菜: 1根， 姜: 片， 蒜: 瓣
步驟
1 備好材料
2姜蒜切末，所有辣椒切段。
3鍋燒七成熱，下油，放姜蒜，各種辣椒（每種辣椒都留一小點，最後用），炒香。炒香後加入一碗清水，燒開。
4水開後加入適量鹽，加入兩勺泡椒水，放少許胡椒粉，煮5分鐘左右。
5放入金針菇，煮軟撈出，放碗底。放入肥牛，煮熟，放在金針菇上面。把酸湯倒入碗中。
6把剩餘的各種辣椒和香菜放在肥牛上。熱鍋燒油，油熱後淋在辣椒和香菜上。完成。
小技巧
酸辣成都自己把握。個人覺得泡椒水不能少，不吃太辣就少放點泡椒水，不然酸辣不協調了。開胃的一道菜。
