雞蛋: 1隻, 牛肉: 1兩, 山藥: 1根, 豆腐: 半盒, 香菜: 少許
1將牛肉切碎,上藥1/3根切碎,加少許料酒、鹽,攪拌均勻,靜置5分鐘後,下油鍋,拌炒30秒左右,微熟
2將豆腐切塊,2/3山藥切碎,放在盤中
3將一個蛋攪勻
4將豆腐與山藥倒入鍋中煮,2分鐘後,加入牛肉,後倒入蛋,加適量鹽,小火煮5-8分鐘,出鍋,放入少許香菜