原料
麵條: 1份, 蔥: 1根, 生抽: 1勺, 味精: 10克, 花椒粉: 1勺, 醬油: 1勺, 花椒: 50克, 芝麻: 20克, 花生: 20克, 腰果或核桃仁: 10克, 香芹: 半斤, 麻油: 10克, 香油: 10克, 辣椒油: 15克, 菠菜: 50克
步驟
1白芝麻、花生、腰果炒香
2裝在袋子裡用木棒敲碎
3花椒炒香
4花椒也裝袋敲碎
5把花椒碎、生抽醬油花椒麵雞精辣椒油麻油香油調到碗中
6滾水煮麵,加香芹葉
7面煮好後,先舀麵湯把調料化開,然後放面
8面上放香芹碎
9把堅果碎放上面最後加入菠菜葉,完成
小技巧
花椒和堅果類要先炒熟然後敲碎,會非常香 家裡沒有核桃仁了所以用了腰果代替,有核桃仁更好