原料
小龍蝦: 兩斤， 啤酒: 一瓶， 麻椒: 適量， 八角: 三個， 干辣椒: 一把， 大蒜: 一個， 紅辣椒: 八個， 豆瓣醬: 兩勺， 生抽: 兩鍋鏟， 糖: 一勺， 萵筍: 一根
步驟
1處理小龍蝦，中間尾巴扯出蝦線，大鉗子下的小爪爪一把抓住左右擰扯出腮，頭三角線處剪開，頭頂的髒東西處理掉。
2各種調料處理好。因為兩種口味的小龍蝦是一起做的，材料都放一起。蒜蓉是做蒜蓉小龍蝦的。
3倒入玉米油，蒜，生辣椒翻炒
4其餘香料，干辣椒，花椒，麻椒下鍋翻炒後加入兩勺豆瓣醬
5下小龍蝦翻炒成紅色
6倒入一瓶啤酒。
7燒開後兩鍋鏟海天生抽，一小勺白糖調味
8加入萵筍。不喜歡配菜的這步可以省略。翻炒均勻後就可以蓋上鍋蓋燒了。
9湯汁留底的時候關火，蓋上鍋蓋，放到一邊就可以做其他菜了，讓小龍蝦慢慢吸收湯汁。
10我當時是關火後做的蒜泥小龍蝦，做好後再來盛的麻辣小龍蝦。
小技巧
這個小龍蝦很簡單的吧，鹽都不需要味道就很足了。小龍蝦經過啤酒高溫也很好的殺菌了喲。小龍蝦處理後可以放冰水泡一會，肉會更彈。切辣椒後馬上用鹽或者醋洗手，不然手會痛的哦。
