芹菜: 半斤, 豬肉泥: 700克, 蝦仁: 300克, 鹽,麻油,生抽,黃酒,生薑泥: 少許, 雞蛋: 一個, 熟玉米粒: 半碗
1芹菜洗凈,瀝干,切碎,加麻油,拌勻後再放入玉米粒,再放鹽拌勻
2在肉泥里加蝦仁段,鹽,生抽,黃酒,雞蛋,生粉,生薑泥,拌勻,順時針攪上勁
3把所有材料混在一起用手輕輕拌勻,因為芹菜容易出水,不能使勁拌,可以包餃子了
肉泥要先調好味放在一邊,給它時間入味,而素菜一切好調上味就要馬上包,否則容易出水