原料
新鮮鮮奶: 600ML， 酸奶發酵劑: 1/2包
步驟
1將裝酸奶的杯子和盆用沸水消毒
2倒出150ML鮮奶在盆里
3倒入1/2包酸奶發酵劑
4用湯匙攪拌均勻
5再把剩下的牛奶倒入盆里攪勻
6把牛奶裝入酸奶杯子中，蓋上蓋子
7放入麵包機的桶內
8蓋上蓋，按酸奶功能鍵
98個小時後，打開看看，象豆腐腦似的，就可以享用美味的酸奶了。剛發酵好的酸奶，可以立即食用，也可以放冰箱冷藏純化
小技巧
1、製作時所使用的器具都要先經這沸水消毒以防雜菌。 2、如果沒有酸奶發酵菌，也可以購買市售的原味酸奶來做菌種，我一般是一瓶125ML的酸奶配1升鮮奶。 3、最適合的乳酸菌發酵溫度為43-45度，溫度過高菌種會被殺死，過低則延長發酵時間而影響風味。 4、牛奶的選擇一般是低脂、全脂鮮奶或奶粉，不要選擇特殊營養強化或是調味牛奶。 5、發酵時間一般在8小時—10小時之間，菌粉加得太少會延長發酵的時間，太多則會縮短髮酵時間。 6、製作酸奶的時候，也可以在鮮奶中加入糖來一起發酵，也可以在酸奶製作好了以後，加入適量的蜂蜜來調味。
