原料
中個蘋果: 半個, 胡蘿蔔: 1根, 土豆: 2個, 雞翅根: 5隻, 白洋蔥: 半個, 咖喱塊: 2塊, 料酒: 適量, 食用油: 適量, 清水: 200ml
步驟
1雞翅根去骨去皮,雞肉用水沖洗乾淨後加入適量料酒腌制至少15分鐘。雞皮留用。
2胡蘿蔔,土豆去皮切滾刀塊,白洋蔥切滾刀塊。
3蘋果切成碎粒,大小如圖所示。如果覺得麻煩,可以用料理機打成蘋果泥,也是一樣的效果。
4小火加熱不粘鍋,放入雞皮,煎出雞油後棄雞皮。
5放入白洋蔥小火炒香。這個時候雞油的香味已經出來了。
6再加入土豆和胡蘿蔔,翻炒均勻,只要都裹上油即可,不用炒軟。取出備用。
7另起一鍋小火加熱,倒入食用油,放入腌制好的雞肉,翻炒至變色。
8倒入之前炒好的蔬菜,和雞肉一起翻炒均勻。
9加入清水。
10大火燒開後轉小火。
11加入咖喱塊,等咖喱塊融化後,用鏟子把咖喱和食材混合均勻,小火煮5分鐘。
12加入蘋果碎,和食材混合均勻後繼續燉煮至咖喱湯汁濃稠。
13見咖喱湯汁濃稠即可出鍋。