熗蓑衣黃瓜 0

原料

黃瓜: 2根, 生抽: 1勺, 糖: 1勺, 醋: 2勺, 紅干辣椒: 3個, 生抽醬油蒸魚豉油: 少許, 鹽: 1勺, 蔥姜蒜少許:

步驟

1切黃瓜的角度,注意不要切斷,底部留一部分空隙,如果沒把握的話可以在黃瓜下面墊根兒筷子

2直著切,不要切到底

3切完一面的效果

4斜著切另一面,也不要切到底

5雙面都切好的效果

6巴掌大的小黃花可以切成30厘米長

7切好的黃瓜用鹽腌上,出湯倒掉

8準備調料汁,糖,雞精,澱粉各1勺,醋2勺,生抽醬油蒸魚豉油少許,混合在小碗里

9熱鍋涼油,干辣椒蔥姜蒜爆香,下入黃瓜翻炒,倒入料汁,均勻包裹住黃瓜即可關火裝盤

小技巧

為了方便吃,我把黃瓜切好後揪成小段,免得一家人吃飯時再分黃瓜,不雅觀,這樣也便於入味。如果是做成涼拌菜的話,也要熗鍋爆香把這些料汁加熱,不放澱粉,然後到在黃瓜里裝進保鮮盒,轉天吃非常入味

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