原料
黃瓜: 2根, 生抽: 1勺, 糖: 1勺, 醋: 2勺, 紅干辣椒: 3個, 生抽醬油蒸魚豉油: 少許, 鹽: 1勺, 蔥姜蒜少許:
步驟
1切黃瓜的角度,注意不要切斷,底部留一部分空隙,如果沒把握的話可以在黃瓜下面墊根兒筷子
2直著切,不要切到底
3切完一面的效果
4斜著切另一面,也不要切到底
5雙面都切好的效果
6巴掌大的小黃花可以切成30厘米長
7切好的黃瓜用鹽腌上,出湯倒掉
8準備調料汁,糖,雞精,澱粉各1勺,醋2勺,生抽醬油蒸魚豉油少許,混合在小碗里
9熱鍋涼油,干辣椒蔥姜蒜爆香,下入黃瓜翻炒,倒入料汁,均勻包裹住黃瓜即可關火裝盤
小技巧
為了方便吃,我把黃瓜切好後揪成小段,免得一家人吃飯時再分黃瓜,不雅觀,這樣也便於入味。如果是做成涼拌菜的話,也要熗鍋爆香把這些料汁加熱,不放澱粉,然後到在黃瓜里裝進保鮮盒,轉天吃非常入味