原料
西瓜皮: 500克， 蒜泥: ， 紅油: ， 辣椒: ， 醋: ， 糖: ， 生抽: ， 鹽: ， 香油:
步驟
1西瓜皮洗凈，切去綠皮和紅瓤的部分不要，切薄片，撒鹽腌十分鐘
2擠干水分
3蒜泥、紅油、辣椒、醋、糖、生抽、鹽、香油調成汁
4將調好的汁倒入腌好的西瓜皮中，拌勻即可
小技巧
西瓜大量上市之季，品嘗西瓜的時候千萬不可將西瓜瓜皮扔掉，合理地利用西瓜皮，不僅節約了家庭生活開支，更是一種環保的低碳生活。 西瓜翠衣選擇青皮種，將瓜洗凈，用刨刀將表皮青色含有蠟質的青皮層刨下，即為西瓜翠衣或稱西瓜青。涼拌一下，非常好吃哦。 西瓜皮又叫西瓜青、西瓜翠衣、西瓜翠，性涼，味甘甜，無毒。可以清熱解毒，止咳，利小便；治暑熱煩渴，小便短小，水腫，口舌生瘡。 西瓜皮解暑清熱、開胃生津，其含糖不多，適於各類人群食用。 《現代實用中藥》寫道：西瓜皮為利尿劑。治腎臟炎浮腫、糖尿病、黃疸，並能解酒毒。涼拌西瓜皮是潤膚美容佳品，不但可以減肥，還可以消除色斑和粉刺，使皮膚靚麗潔白。
